中国国外からのサービスフィー受領について、手続き上は、銀行へ申請すれば受領できます。

　送金金額が5万ドルを超える場合は、中国の銀行側で、受領処理時に、
各種証憑（契約書、請求書等）の提示が求めると規定されています。（汇发[2013]30号）

　ただし、実務上、5万ドル以下であっても、中国の銀行の方針によって各種証憑提示が求められ、
5万ドルを超える場合は、より厳格に審査が行われます。

　送金する際の通貨については、手続き上、中国元と外貨では特に相違はございません。
中国側で外貨口座がなくとも、申請を行えば、外貨から中国元に両替後、中国元口座に入金されます。

参考通達等
汇发[2013]30号 国家外汇管理局关于印发服务贸易外汇管理法规的通知
http://www.safe.gov.cn/resources/wcmpages/wps/wcm/...